Витамины и минералы

Йод в организме человека принадлежит к неметаллическим микроэлементам и является уникальным среди самых необходимых из них, ведь он является основной составной некоторых гормонов. Человеческому организму нужен йод в составе гормонов, которые вырабатываются щитовидной железой.

Функции йода в организме человека

Щитовидная железа характеризуется высокой концентрацией йода. Клетки щитовидной железы являются единственными клетками организма, которые способны усваивать йод.

Ткань щитовидной железы имеет особенную особенность, которая заключается в поглощении, сохранении и дальнейшем выделении йода в контролируемых количествах в виде гормонов щитовидной железы. Каждая клетка организма зависит от гормонов щитовидной железы, которые необходимы для регуляции процесса метаболизма.

Если секреция щитовидной железы недостаточная, страдает основной обмен веществ, он замедляется, а вместе с ним замедляется весь ритм жизни. Если уровень йода является ниже, чем должный, это подвергает риску весь гормональный процесс и нарушается функционирование всей системы. Недостаток йода может вызвать цепь серьезных заболеваний на разных этапах жизни, начиная от внутриутробного развития и заканчивая зрелостью.

Недостаток йода в организме человека может проявиться по-разному, начиная от гипотереоза, или снижения активности щитовидной железы, и заканчивая отставанием в умственном развитии. К симптомам недостатка йода в организме взрослых людей относится зоб (увеличение щитовидной железы) и замедленная реакция.

Суточная норма йода

Рекомендованная ЕС суточная норма йода для взрослых составляют 150мг.

К сожалению, на сегодняшний день проблема недостатка йода до сих пор очень распространена в мире, в том числе и в некоторых регионах Европы. Зато существует четкая градация уровней этой недостачи среди тех, кто живет в прибрежных и континентальных, отдаленных от моря регионах, поскольку морская вода имеет сравнительно высокое содержание йода. Источники йода

Содержание йода в растениях и продуктах животного происхождения зависит от факторов окружающей среды, где росли или жили эти растения или животные. Молочные продукты, полученные от коров, которые пасутся на траве, что растет на прибрежном грунте, или овощи и фрукты, выращенные на побережье, могут быть источниками йода. Морская рыба, морепродукты и разнообразные морские овощи, такие как ламинария и другие морские водоросли, содержат йод в больших количествах.

Зато, поскольку много видов грунта содержат незначительное количество йода, большинство пищевых продуктов нельзя назвать полноценными источниками йода.

За последнее десятилетие во многих странах Европейского Союза обогащение пищевой соли йодом стало обязательным именно для компенсации недостатка йода. Такая практика значительно улучшила ситуацию, зато до сих пор рано говорить про обеспечение независимого употребления йода населением.