Витамины и минералы

Витамин А является основным жирорастворимым витамином. Он известен своей способностью повышать остроту зрения в ночное время, способствовать росту костей, обеспечивать здоровое состояние кожи и восстанавливать эпителиальные клетки, которые окружают все отверстия в теле человека (нос, горло, легкие, рот, желудок, кишечный тракт, пах и мочевые пути). Витамин А также помогает регулировать и поддерживать функции иммунной системы.

Ретинол (настоящий витамин А) содержится в пищевых продуктах только животного происхождения.

Бета- и альфа-каротин принадлежат к растительным источникам витамина А, который содержится в фруктах и овощах ярко-желтого, зеленого и оранжевого цветов. Эти каротиноиды выполняют роль прекурсоров, или провитаминов, то есть веществ, которые превращаются в витамин А только в случае возникновения такой потребности в организме человека.

Благодаря этому свойству провитаминов, употребление выше названных овощей и фруктов в любом количенстве никогда не приведет к передозировке витамина А - гипервитаминозу. Невостребованные каротиноиды просто будут выводиться из организма.

Печень регулирует содержание витамина А в крови. Для транспортировки в органы тела человека витамин А требует специального белка-носителя, а для лучшего его усвоения необходимо достаточное употребление белков и жиров.

Функции витамина А

Витамин А обеспечивает остроту зрения в ночное время благодаря образованию пигмента, который имеет название родопсин, который способен реагировать даже на самые слабые отблески света, что и обеспечивает ночное зрение. Витамин А также способствует увлажнению глаза, особенно роговой оболочки, что помогает предупредить пересыхание глаза и дальнейшее повреждение сетчатки.

Витамин А укрепляет иммунную систему в два способа:

Поддерживая здоровое состояние кожи, слизистых оболочек и других тканей, которые образуют внешние покровы тела, предотвращая попадание вредных бактерий и вирусов в организм человека. Увеличивая образование и повышая активность лейкоцитов, которые разрушают вредные бактерии и вирусы.

Суточная норма витамина А

Хотя не нужно прикладывать особых усилий, чтобы получить незначительное количество витамина А, так же сравнительно легко можно превысить суточную норму витамина А. Например, частое употребление печени в большом количестве может привести к хронической передозировке витамина А.

Особенно беременным женщинам нужно убедиться в том, что они получают хорошо сбалансированное количество витамина А, которое отвечает неотложным потребностям их организма.

Действующая рекомендованная суточная норма ЕС относительно употребления витамина А составляет 800 мкг (0,8 мг).